Una de mis especies arbóreas predilectas es, sin duda, la emblemática Sabina blanca (Juniperus thurifera). El ejemplar de la imagen vive en Vallanca y está inscrito en el catálogo valenciano de árboles monumentales.

Estos árboles resisten temperaturas gélidas, fuertes vientos e intensas nevadas, así como largos períodos de sequía y veranos tórridos . Son auténticas espartanas... Sobrias, austeras, rigurosas y también bellas y sumamente acogedoras.

Además, las sabinas blancas son verdaderas testigos de la historia, pudiendo sobrepasar muchos individuos los 1.000 años de edad. En el Rincón de Ademuz tenemos el paraje de "Las Blancas", donde viven varias sabinas con una edad media de 800 años.

Son un símbolo y han servido en numerosas localidades de árboles de concejo, cerrándose tratos y promesas entre las personas , y es que a modo de notario enraizado la palabra dada bajo su sombra debía cumplirse . Este uso también lo desempeñaron otras especies arbóreas como los robles, las hayas y los olmos a lo largo y ancho de toda la península.